Café saoudien au safran

Café incontournable en Arabie, symbole de l'hospitalité locale, il est apprécié pour son goût unique et ses bienfaits pour la santé. Découvrez tout ce que vous devez savoir sur cette délicieuse boisson.

 

Qu'est-ce que le Café saoudien au safran ?

C'est une boisson chaude traditionnelle à base de café doré moulu avec des pistils de safran moulu, une épice précieuse connue pour ses propriétés médicinales. Le safran ajoute une saveur distincte et une couleur dorée à la boisson, lui donnant une touche originale et raffinée.

 

Quels sont les bienfaits pour la santé ?

Le safran est riche en antioxydants, ce qui en fait un ingrédient bénéfique pour la santé. Il est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et antidépressives. En ajoutant du safran à votre café, vous pouvez bénéficier de ses nombreux avantages pour la santé, tout en savourant une boisson délicieuse. 

 

Recette du Café saoudien au safran 

 

Ingrédients :

• • 600 ml d'eau
  • 15 g de café moulu Oum Sultan
  • 5 pistils de safran moulus maison
  • 2 clous de girofle moulus maison
  • 1 cas de cardamome grossièrement moulue

Préparation :

Dans une cocotte, faire chauffer l'eau à feu moyen jusqu'à une légère ébullition.  Notez qu'il est important d'utiliser une eau dont le goût est neutre sinon cela ressortira dans le café.

Ajoutez le safran que vous avez moulu à la main, par exemple avec un pilon.  Il est très important de moudre soi-même le safran et de ne pas utiliser le safran moulu tout prêt car son goût très acide gâchera votre café. Evitez aussi le safran de grande surface. Celui chez : lapetitevegane.fr est excellent.

Ajoutez ensuite le café déjà moulu ou le café en grains que vous avez moulu à l'aide d'un moulin.  Vous pouvez ajouter plus ou moins de café selon que vous voulez qu'il soit plus fort ou plus doux, la recette s'adapte en fonction des préférences de chacun, d'ailleurs chaque famille saoudienne a sa manière de le préparer.

Laisser cuire 13 minutes à feu moyen pour que le café et le safran infusent ensemble. Plus la cuisson sera longue, plus le café sera corsé, donc vous pouvez laisser jusqu'à 20 minutes selon les goûts et les envies.

Après les 13 minutes, ajoutez pour encore 2 minutes de cuisson les clous de girofle moulus et la cardamome. Ces épices doivent également être moulues à la maison pour préserver leur arôme. La cardamome doit être moulue grossièrement pour ne pas être amère.

Arrêtez la cuisson, laissez reposer 2 minutes, filtrez et versez dans un thermos. Traditionnellement on ajoute au fond du thermos une grosse pincée de cardamome moulue grossièrement qui apporte un arôme intense.

 

Comment savourer le Café saoudien au safran ?

Le Café saoudien au safran est souvent servi dans de petites tasses en porcelaine sans anse, accompagnées de dattes ou de pâtisseries traditionnelles. Cette boisson est idéale lors de réunions sociales, offrant une expérience gustative unique et mémorable.

En conclusion, le Café saoudien au safran est bien plus qu'une simple boisson chaude. C'est une tradition ancienne qui allie saveur, santé et convivialité. Essayez de préparer votre propre Café saoudien au safran à la maison pour découvrir les délices de cette boisson symbolique et profiter de ses nombreux bienfaits.