Café saoudien au gingembre

Café populaire en Arabie, très apprécié pour son parfum épicé et ses bienfaits pour la santé, découvrez tout ce que vous devez savoir sur cette délicieuse boisson.

Qu'est-ce que le Café saoudien au gingembre ?

C'est une boisson chaude régulièrement servie dans les familles saoudiennes, à base de café doré moulu avec du gingembre moulu, une épice elle aussi célèbre pour ses propriétés médicinales. Le gingembre ajoute une saveur piquante à la fois agréable et stimulante.

Quels sont les bienfaits pour la santé ?

Le gingembre est célèbre pour ses propriétés anti-inflammatoires, anti-nauséeuses, anti spasmodiques, digestives, immunitaires, circulatoires... qui font du café saoudien au gingembre ( le café regorgeant lui aussi de bienfaits : voir article sur ses bienfaits ) une boisson aussi délicieuse que bénéfique.

Recette du Café saoudien au gingembre

Ingrédients :

• • 600 ml d'eau
  • 15 g de café moulu Oum Sultan
  • 1 cac de gingembre moulu
  • 3 clous de girofle moulus maison
  • 1 cas de cardamome grossièrement moulue
  • Quelques pistils de safran moulu maison ( facultatif )

Préparation :

Dans une casserole, faire chauffer l'eau à feu moyen/doux.  Notez qu'il est important d'utiliser une eau dont le goût est neutre sinon cela ressortira dans le café.

Ajoutez le gingembre, les clous de girofle, le safran et le café déjà moulu ou le café en grains que vous avez moulu à l'aide d'un moulin. Vous pouvez ajouter plus ou moins de café selon que vous voulez qu'il soit plus fort ou plus doux, la recette s'adapte en fonction des préférences de chacun, d'ailleurs chaque famille saoudienne a sa manière de le préparer.

Laisser cuire 15 minutes à feu moyen pour que le café et les épices infusent l'ensemble. Plus la cuisson sera longue, plus le café sera corsé, donc vous pouvez laisser jusqu'à 25 minutes selon les goûts et les envies.

Après les 15 minutes, ajoutez pour encore 2 minutes de cuisson de la cardamome. La cardamome doit être moulue maison et grossièrement pour ne pas être amère.

Arrêtez la cuisson, laissez reposer 2 minutes, filtrez et versez dans un thermos. Traditionnellement on ajoute au fond du thermos une grosse pincée de cardamome moulue grossièrement qui apporte un arôme intense.

Comment savourer le Café saoudien au gingembre ?

Le Café saoudien au gingembre est souvent servi dans de petites tasses en porcelaine sans anse (bientôt disponibles sur notre site) accompagnées de dattes ou de pâtisseries traditionnelles. Cette boisson est idéale pour passer un moment convivial mais aussi pour raviver l'esprit et soulager les maux de ventre.

En conclusion, le Café saoudien au gingembre est bien plus qu'une simple boisson. C'est un moment de convivialité et de bien-être. Essayez de préparer votre propre Café saoudien au gingembre à la maison pour découvrir les délices de cette boisson symbolique et profiter de ses nombreux bienfaits.